Kunnen ouderen gerookte zalm beter mijden?

Is het echt zo dat ouderen beter geen voorverpakte gerookte zalm kunnen eten? We vroegen het Pascalle Stijger van het Voedingscentrum. Gerookte zalm is een risicovol product. Dat wil zeggen dat het risico groter is dat er ziekteverwekkers in zitten zoals listeria. Deze ziekteverwekkers zijn niet met het blote oog te zien en kun je ook niet proeven of ruiken, maar ze kunnen wel een voedselinfectie veroorzaken. Ouderen kunnen zulke risicoproducten, waaronder gerookte zalm, beter niet eten.

Lees het hele artikel op: Mijngezondheidsnet
Publicatiedatum: 15-05-2025